香菇鸡腿煲仔饭做法 食材 步骤

2020年春天的漫长“假日”，已经做饭二十多天，实在没什么想吃了。冰箱里仅剩的两个鸡腿，为家人做了一个煲仔饭。
砂锅做的煲仔饭有锅巴，电饭煲做的木有，我家木有砂锅，我用的是铸铁锅。

用料  

香菇鸡腿煲仔饭的做法  

1. 准备工作第一步
   1.大米洗净泡水，泡软的米更入味
   2.鸡腿斩小块，控干水分，加生抽，老抽，耗油，姜丝，葱花，盐，少许食用油，糖少许提鲜，rua匀静置。酱汁可微偏咸一点。
   如果加入了自己喜欢的蔬菜，可一起腌制入味。
   3.干香菇泡发，干香菇比较味道浓郁。
   上述完成后，全部等待20～30分钟。刷刷手机，喝喝水哈哈(ಡωಡ)

2. 大米放入砂锅中，添加正常略偏少量水，视锅的密封程度增减水量。大火煮开后，加入香菇转小火。

3. 煮3～5分钟，米饭的水基本和米饭平行，表面有气孔小窝窝出现，加入腌制好的鸡肉，铺平，加盖继续闷20分钟左右。

4. 20分钟后，查看米饭水的情况，如果仍较湿，开盖转中火耗干水份。如味道偏淡，可加生抽调味。

5. 先煮米饭，中途加入肉类的煲仔饭，米饭有咸鲜味，但颜色仍是白色（处女座最后的倔强），比较好看😊，口感也比较有层次。