每年的清明节前后,我们昌邑有一种风俗习惯,就是非常喜欢吃鸡蛋小琪子。这期间,市面上、商店里、集市上都有卖,但都不如自己家做的好吃。现在我就和大家分享一下做的过程。
用料
鸡蛋 | 350克 |
普通面粉 | 500克 |
白砂糖 | 150克 |
酵母 | 3克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
鸡蛋小琪子的做法
把所有材料准备好
鸡蛋加白砂糖依次面粉泡打粉还有酵母
放在盆里先用铲子搅拌均匀
放厨师机揉20分钟。然后放里面醒发20分钟。
把面分成两份,揉成团,擀成两个面剂。放平底不沾锅烙面的两个平面,只要不沾手就可以了!
把面剂切成你喜欢的形状
放烤箱上下火150度18分钟即可。
小贴士
我一般提前有时间就活好面,然后抽空就做。再就是烤箱各家的温度并不相同,自己好好掌握,烤的时候最好常看着点,以免烤糊。