张妈妈厨房
用料
| 蛋挞皮： | |
| 中筋面粉（筛好） | 200g |
| 糖粉（筛好） | 75g |
| 无盐牛油（室温融化） | 140g |
| 鸡蛋（打发） | 0.5个 |
| 蛋浆： | |
| 鸡蛋（打发） | 2只 |
| 砂糖 | 50g |
| 清水 | 150ml |
| 牛奶 | 50ml |
曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法
蛋挞皮
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第2张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第2张")
蛋浆
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第3张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第3张")
砂糖用水煮融
加入牛奶摊冻备用![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第4张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第4张")
蛋挞膜
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第5张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第5张")
先做蛋挞皮。
面粉和糖粉搅匀，加入软化的牛油。![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第6张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第6张")
搓匀
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第7张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第7张")
加入蛋
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第8张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第8张")
成团
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第9张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第9张")
团子压扁
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第10张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第10张")
冷藏半小时
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第11张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第11张")
奶浆加鸡蛋搅匀
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第12张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第12张")
搅匀
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第13张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第13张")
过筛
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第14张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第14张")
粉团在保鲜膜里
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第15张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第15张")
擀成6mm
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第16张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第16张")
压入模具
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第17张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第17张")
轻轻压出边
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第18张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第18张")
高出一点儿
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第19张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第19张")
冷藏15分钟
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第20张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第20张")
蛋浆倒入
七分满![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第21张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第21张")
烤箱180度，烤20到25分钟
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第22张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第22张")
如果中间看到挞边变成金黄色
就把温度调低成160度![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第23张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第23张")
取出
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第24张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第24张")
摊冻就可以脱模
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第25张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第25张")
完成啦
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第26张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第26张")
蛋是凝固的
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第27张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第27张")
配奶茶
![曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第28张]( "曲奇皮蛋挞（港式蛋挞）的做法步骤图 第28张")
