港式酥皮蛋挞做法 食材 步骤

港式蛋挞皮是用猪油制作的，口感上，港式的吃起来会比较酥。此方子以牛奶、鸡蛋及少量的细砂糖为主，不会很甜腻，口感细腻。

用料  

港式酥皮蛋挞的做法  

1. 食材准备，港式蛋挞皮取出放烤盘上面，室温放置回温一会。

2. 制作蛋挞水，鸡蛋磕开倒入量杯中，用手持打蛋器搅打散。

3. 接着一次性倒入细砂糖，搅打至糖完全溶解，然后倒入纯牛奶搅拌均匀。

4. 将步骤3的蛋挞水过滤一遍。

5. 蛋挞水倒入蛋挞皮里，大约8分满即可。

6. 提前预热至190℃后，把装有蛋挞的烤盘放入下层，190℃烘烤13分钟。（注意：剩余7分钟时，请务必把烤盘左右位置对调烘烤3分钟，然后再把烤盘内外位置对调拷完剩余时间）

7. 烘烤结束后，取出放凉食用。
   
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小贴士

1、蛋挞皮取出室温放置回温一会再使用，16个蛋挞分2次烘烤，蛋挞请放置在烤盘中间位置，不要放在烤盘中间，避免周边温度过高烤焦。
2、蛋挞水制作完毕过滤会更细腻，不使用时可以密封冷藏。
3、烘烤过程中途观察蛋挞上色情况，对调烤盘内外左右位置，令上色均匀点。