我喜欢港式挞皮够酥脆，加入淡奶油的馅够滑香，重点挞皮自己做没添加比较健康，做也简单。港式挞水的制作和莆
挞水一样的😁👌
用料
| 挞皮材料： | 12个量 |
| 黄油 | 67克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 鸡蛋 | (30克蛋液） |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 莆挞水： | 12个量 |
| 牛奶 | 110克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 奶油 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个（带壳鸡蛋60克。） |
| 鸡蛋黄 | 1个（15克） |
| 港式挞水： | |
| 鸡蛋 | 两个（130克） |
| 牛奶 | 230克 |
| 砂糖 | 40克 |
蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法
黄油室温软化加入糖，用打蛋器搅拌均匀后分三次加入蛋液打至有些发白，不要过度打发。
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第2张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第2张")
筛入低筋面粉用刮刀拌至无粉粒
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第3张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第3张")
放入比较厚的保鲜袋里
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第4张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第4张")
用擀面杖擀溥放入冰箱冷藏大约一个小时至硬就可以以下操作了
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第5张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第5张")
分成22克一个，饼皮回软再放入冰箱冷藏至硬再操作，这个步骤我真想进到冰箱里面操作😄😄
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第6张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第6张")
这种挞模可以从复用，环保♻️
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第7张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第7张")
将挞皮按入挞模贴合模具，做好的挞皮放入冰箱冷冻保存，用的时候无需解冻
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第8张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第8张")
鸡蛋60克一个
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第9张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第9张")
牛奶溶化砂糖，鸡蛋打散后和牛奶，奶油混合过筛三遍就可以了。
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第10张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第10张")
从冰柜里拿出挞皮，挞水九分满，烤箱上下火200度预热后放中层烤25分钟即可
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第11张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第11张")
开动了😀😀
![蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第12张]( "蛋挞（港式皮莆挞馅）的做法步骤图 第12张")
小贴士
开始做再好烤至二十三钟左右观察一下蛋挞的颜色，挞皮金黄色，挞馅拱起来有焦糖色就可以拿出来了