【步骤图】酥脆牛油蛋挞--「港式蛋挞」食谱大全和做法

港式蛋挞，塔皮是类似曲奇饼干酥脆的口感。
与葡挞的千层酥皮制作过程不同，不需繁琐的叠被子。
这款塔皮制作过程十分的剪简单，冷藏后的蛋挞液烤出的蛋挞十分的滑嫩。
使用9个格子的模具
用料为：9个港式蛋挞

用料  

酥脆牛油蛋挞--【港式蛋挞】的做法  

1. 将烤箱预热到190摄氏度。

2. 准备1个沙拉碗，加入砂糖、水、炼奶，搅拌使糖融化。

3. 加入纯牛奶轻轻混合均匀。

4. 全蛋打散，加入到牛奶混合物中，搅拌均匀。

5. 将蛋挞液过滤至少3次，盖上保鲜膜，冷藏静止3小时；

6. 准备1个沙拉碗，将黄油切小块加入，过筛加入糖粉、盐，打蛋器高速打发。

7. 加入香草精，稍微打发均匀。

8. 鸡蛋打散，分2次加入黄油中，混合均匀后加入下一次。

9. 过筛加入低筋面粉，用刮刀翻拌至看不到干粉为止。

10. 面团揉成团，分成均匀的9个小团子，放入保鲜膜中冷藏2小时。

11. 如有必要，将油轻刷涂模具（硅胶模具不用），将塔皮与模具贴合到一起。做好后，放入冰箱中冷冻半小时。

12. 拿出塔皮，倒入冷藏的蛋挞液，8~9分满。

13. 190° 烘烤22-25分钟，烤箱中焖2分钟，取出。

14. 等待几分钟脱模。

15. 这个颜值绝了。

16. 花边好好看。

17. 超级好看

18. 忍不住多放一些图

小贴士

冷冻的塔皮可以多做点放冰箱急冻室。随吃随取，保存三天是没有问题的。
用模具做出来的形状特别好看，不要在外面买塔皮了，自己在家动手做吧。