浓浓的巧克力碰上香脆的楱仁,简直是绝配,让你好吃的停不下来。
用料
黄油 | 100克 |
黑巧克力 | 65克 |
低筋面粉 | 150克 |
全蛋液 | 25克 |
糖粉 | 50克 |
榛子碎 | 50克 |
榛仁巧克力曲奇—优雅的下午茶的做法
如果是生的榛子仁需提起前烤熟碾碎,我用的是现成的的熟榛子碎(淘宝上有卖);
黑巧克力隔热水融化后放温备用;
无盐黄油室温软化后加入糖粉,用打蛋器打发至黄油颜色变浅体积膨松成羽毛状;
分3次加入鸡蛋液低速打发,每次都要打发均匀后再加入下一次的鸡蛋液;
融化的黑巧克力液放至微凉时倒入黄油糊中,低速打至融合;
筛入低筋面粉;
翻拌至无干粉状;
倒入榛子碎搅拌均匀成面团;
用手把面团整形成长方体状,放入冰箱冷冻室冷冻至硬(大概40分钟);
冷冻好的长方体面团用刀切成厚约5mm的薄片放进烤盘。
放预热好的烤箱中层,上下火180度烤18分钟即可。