做过不止一次,很松化,记录一下方子
用料
带壳核桃 | 适量 |
玉米油 | 50克 |
小鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克 |
面粉 | 100克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 2克 |
芝麻 | 装饰 |
鸡蛋液 | 扫面用 |
我的中式点心-核桃酥的做法
带壳核桃用核桃夹夹核桃肉出来,剩肉大概30∽50克左右(市场也有剩核桃肉卖)
先用烤箱烤香核桃,180度7-8分钟,挑些原整的出来放面做装饰,其余切碎备用
拌好的样子
先把鸡蛋、糖、玉米油混合,再筛入配方的粉类,最后加上切碎的核桃肉,只要拌均就可以平均分成小团子
稍稍压扁,扫上蛋液,面团面放半颗完整的核桃,也可以用芝麻代替
预热的烤箱180度,15分钟左右
这盘核桃肉切得比较碎,做出来的桃酥皮缘比较圆,放凉打包
这次烤的这盘,一半装饰核桃肉,一半黑芝麻,而且核桃肉切得比较粗些,做出来的桃酥看上去沒那么滑。但烤的时候真的很香,满屋都是桃酥香味。
来张近的
里面全是肉,满口核桃香味