干炸小排烹饪方法窍门 如何做干炸小排才好吃

用料  

干炸小排的做法  

1. 排骨冷水浸泡半小时，洗净控干。

2. 配料：葱段、姜片、蒜汁、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、盐。

3. 小排中加入配料腌制两小时。

4. 过第一遍油。

5. 再过一遍油。

6. 炸至金黄色可以捞出。

7. 小结一下：排骨冷水浸泡半小时，配料腌制两小时，过两遍油。                                                        （配料：葱段、姜片、蒜汁、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、盐。）