源自葡萄牙阿尔加维地区。其特色是猪肉肠和海鲜混合烩煮,即有猪肉的脂香又有海鲜的鲜甜。多年前在里斯本冷飕飕的初冬夜里吃到这酸辣鲜烫的一锅,久不能忘。成都同样阴区区的深秋,复刻一锅暖暖胃。
用料
植物油 | 4大勺 |
香肠 | 1根约150克 |
培根 | 2片 |
大蒜 | 2瓣切片 |
白洋葱 | 1个切片 |
月桂叶 | 2片 |
干辣椒碎 | 1小匙 |
番茄碎块 | 1罐约400克 |
蕃茄酱 | 1大勺 |
白葡萄酒 | 1杯(或200ml干白+40ml波特酒) |
黑胡椒碎 | 1/2小匙 |
各种海鲜 | 1200克 |
土豆 | 250克 |
欧芹 | 切碎,装饰 |
cataplana葡萄牙海鲜锅的做法