【步骤图】香酥小黄鱼-一口酥脆，鲜美到底！食谱大全和做法

下酒！这鱼简单一炸，香透墙！

用料  

香酥小黄鱼-一口酥脆，鲜美到底！的做法  

1. 黄鱼清理内脏并洗干净备用。大葱和姜切丝，用盐、料酒抹遍小黄鱼，放上葱和姜丝腌制半小时以上。

2. 调糊：碗里放面粉，淀粉，五香粉和泡打粉，加适量清水，搅拌至无颗粒。

3. 锅中热油，开中火烧至七八成热。把裹有面糊的小黄鱼放入油锅中，炸至双面微黄后捞出。

4. 开大火把锅中的油烧热，放入全部炸好的小黄鱼进行复炸，大约20秒左右。

5. 吃的时候可以根据自己的喜好，蘸酱或撒上椒盐，花椒粉之类的都可以哈。

小贴士

1. 小黄鱼的处理 —— 尽量不要选择化冻后的小黄鱼，不爱吃鱼头也可以去掉。腌制可以提前一晚，这样吃起来更入味。