这道红烧肉我从来没做失败过,做出来的肉入口即化,肥而不腻。特别下饭!
很多不喜欢吃红烧肉的朋友吃了这个都觉得红烧肉也可以接受了!
无脑扔锅熬就可以!
用料
红烧肉 | 1块 |
黄酒 | 50ml |
生抽 | 80ml |
冰糖 | 58克 |
生姜 | 3片 |
蒜 | 1瓣 |
大葱绿 | 1根 |
永远不会失败的红烧肉的做法
准备一些五花肉切块洗净,用平底锅加油煎肉,煎到表面略显金黄。
然后把肉放到深锅里,加盖过肉的清水和大葱绿(就是大葱的绿色部分)煮,沸腾后极小火煮半小时。再把肉捞出备用,汤和葱都扔掉。
取炖锅或者砂锅加:500ml水+80ml酱油(不建议老抽。)+58g冰糖(冰糖会比白砂糖让肉看起来更亮泽)+50ml黄酒+3片姜+1瓣大蒜切碎。沸腾后加入肉,小火炖2~3小时(中途记得看火候,不要太早烧干了,如果时间差不多觉得肉已经很软糯汤汁却没收多少也可以出锅,不然继续煮下去肥肉都化了,瘦肉部分也会变硬。反正就是注意时间跟火候,就能出锅了。)
夹在馒头中间,或者搭配白米饭都很香哦!