做了好几次，总结出来的经验
用料
| 日本豆腐 | 7条 |
| 青椒 | 半个切片 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 油 | 50克（煎豆腐）15克炒菜 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 淀粉 | 半小碗，（挂糊）2大勺（料汁） |
| 胡萝卜 | 1小段切片 |
| 清水 | 8大勺 |
| 香油 | 半大勺 |
| 洋葱 | 拇指宽1小段切片 |
不会失败的红烧日本豆腐的做法
日本豆腐切成2厘米左右的小段，从每条中间切断，再挤出来就会比较完整。
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第2张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第2张")
准备一个干的容器，倒入半小碗淀粉
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第3张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第3张")
锅里倒油，五成热后调中小火，每块日本豆腐挨个滚匀淀粉后依次下锅煎
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第4张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第4张")
煎到两面金黄，外皮酥脆，盛出来备用
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第5张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第5张")
青椒，洋葱，大蒜等配菜切成小块，（配菜种类看手边有的，自行选）
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第6张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第6张")
碗中用3克盐，一大勺蚝油，两大勺生抽，一大勺白糖，一大勺淀粉，加8大勺清水调匀成料汁
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第7张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第7张")
锅烧热倒油，放入切好的配菜炒熟出香味后，倒入料汁
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第8张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第8张")
料汁粘稠后倒入煎好的豆腐段翻匀！加点儿香油出锅！
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第9张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第9张")
每块儿都很完整，外脆里嫩，超好吃下饭
![不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第10张]( "不会失败的红烧日本豆腐的做法步骤图 第10张")
小贴士
料汁里的清水加多点也没关系，入锅会蒸发的
煎完豆腐的油有剩也可以直接用来炒配菜
豆腐段最好挨个滚面粉再依次下锅，一起都滚淀粉会弄的淀粉很湿，比较浪费淀粉