【步骤图】电饭锅PK烤箱—戚风蛋糕食谱大全和做法

2020年封闭式春节一个个都成了厨房届的大师，其中之一就是电饭锅做蛋糕，看了各种做法决定尝试一下，结果败在了（煮饭健）上，不是多功能的电饭锅不要轻易尝试，我就是个例子，这边煮饭健按下去几分钟不到跳了保温，等了半天煮饭健都不能再按了，心慌，那边开启烤箱预热做好二手准备吧，十几分钟过去，继续试煮饭健，侥幸了几分钟又跳到了保温，😥叮咚，烤箱预热完毕，算了，撤回烤箱吧，没有（蛋糕功能的）电饭锅ﾉBye~
万幸最后结果还是👌，就是表皮特别的焦黄，内部倒是特别松软✌

用料  

电饭锅PK烤箱—戚风蛋糕的做法  

1. 面粉糊:
   一直比较偷懒的做法就是将面粉，蛋黄，白砂糖30g，油，牛奶全部一次性倒进碗里，一起搅拌。😌

2. 我是用筷子将面粉糊搅拌起来的，也可以做到细腻无颗粒状态，手动操作比较有感觉✌

3. 蛋白霜:
   蛋清分三次加入50g白砂糖，用电动打蛋器打发至碗竖起来也不会掉落状态就OK

4. 蛋白霜分三次加入面粉糊中，上下翻拌方式（切忌不能打⭕）混合均匀，倒入电饭锅内胆中（内胆底部事先刷上一点油，防止粘锅），用力震动几下减少气泡，撒入葡萄干，杨梅干点缀一下👌

5. 电饭锅按煮饭健，没几分钟就跳了保温。（没有蛋糕功能健的电饭锅还是不要尝试了）
   PK
   烤箱150度预热10分钟，内胆放入烤箱，上下火，120度25分钟，再150度15分钟。
   出炉之后倒扣一会再取出。

6. 一波三折😂也算是完美收官！

小贴士

电饭锅要选择（蛋糕功能）！不然不要轻易尝试咯！
烤箱版只要蛋白打发完美，面糊和蛋白霜混合不消泡的话，成功率百分百！