电饭锅戚风蛋糕做法 食材 步骤

用料  

电饭锅戚风蛋糕的做法  

1. 准备好用具和食材（可按照步骤2来准备食材），打蛋器，筛子，克度称

2. 把材料按照上图准备好，所有器具要干燥使用哦(´-ω-`)

3. 把50g牛奶和50g橄榄油分别放入微波炉叮一分钟。

4. 把微波炉热好的50g牛奶和50g橄榄油倒入蛋黄碗里搅拌，接着加入三分之一的糖，最后把100克面粉分三次“过筛”加入搅拌好的蛋黄碗里，每搅拌均匀一次就筛一次面粉进去，最后搅拌均匀即可。

5. 用打蛋器搅拌蛋清，第一次打到有小气泡就加入剩余糖的三分之一，接着高速搅拌打到气泡密集就加入三分之一的糖，最后继续高速搅拌到浓稠的奶油状加入最后的糖，接着低速打多一两分钟成为下一步的样子即可！

6. 蛋清打到倒扣不会掉下即可。

7. 挤柠檬汁大概3g到蛋清花儿里定型，味道也会更好(✪▽✪)

8. 分三次把打好的蛋清加入搅拌好的蛋黄里，每一次加都在前一次搅拌均匀的基础上才加。如何搅拌均匀？用勺子上下翻拌即可。

9. 接上一步骤，搅拌混合成这样即可。

10. 1、电饭锅预热2分钟（毛巾捂住出气口），然后把上一步的搅拌物倒入锅胆内，稍微用力摇晃震一下，减少蛋糕混合物里的气泡。
    2、把锅胆放到电饭锅里静置20分钟（毛巾捂住出气口），然后就可以开始煮饭模式了。
    

11. 蛋糕🍰成功了，用小刀切开即可食用！

小贴士

1、搅拌蛋清要耐心，奶白色浓稠状最佳。
2、不要用花生油等替代橄榄油或玉米油，不然味道很重。