用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖(蛋白) | 65克 |
细砂糖(蛋黄) | 25克 |
色拉油 | 50克 |
牛奶(我用85g水加5g奶粉做的) | 90克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 1克 |
按配方准备的所有食材
1将蛋白蛋黄分离
2蛋黄中加入油,牛奶,细砂糖25g,面粉
3蛋白中加入白醋,盐,糖(糖要分三次加入哦 第一次是打发前 第二次是打发到起白色泡沫,大概需要2分钟,第三次是蛋白膨胀,提起打蛋器出现白色弯勾)打发好的蛋白是这样子滴
提起打蛋器出现倒立的尖尖的三角就打发成功了哦将打发好的蛋白的三分一放入蛋黄湖中,搅拌均匀后,把所有的蛋白湖都倒入蛋黄湖中,搅拌均匀
将搅拌好的面糊放入电饭锅中,轻轻的振动面糊3下,使的面糊消泡
正式放入电饭锅中了哟
按下煮饭键,大概4分钟后会跳掉,此时讲湿的干净的布堵住电饭锅出风口,闷20分钟后,再按下煮饭键,大概3分钟后会跳掉,然后在闷20分钟就可以出锅了哟
成品给大家看看哦
小贴士
1蛋白放入蛋黄中搅拌时,一定要用翻拌的手法
2电饭锅煮的时间要掌握好哦,多1分钟可能就会焦点哦
3大家做的过程中遇到问题可以给我留言哦,我看到后会第一时间回复的