某高中同学说要来家里吃饭
知道他喜欢吃茄子特意做了一个茄子
然鹅他没等到车就没来
放了我鸽子那就我把它全部吃光光!
刚盛出的时候以为是黑暗料理了
因为卖相实在是差点
没想到却是味道最好的一道菜
老爸吃的连连称赞哈哈哈
用料
长茄子 | 1个 |
猪肉 | 100g |
淀粉 | 少量 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
不是红烧的肉末茄子的做法
我做茄子喜欢用长茄子,心里总觉得长茄子比圆茄子好吃哈哈哈。茄子切条,至于怎么切,请打开自己的脑洞~貌似将盐抹在茄子表面可以防止茄子在炒的过程中变黑,或者炒的时候用番茄做一下汤汁也会防止茄子变黑~葱姜蒜切沫备用。
将茄条摆放在盘中,小碗中倒生抽适量,加入葱沫蒜沫搅拌均匀撒到茄子上,放在蒸锅上蒸15分钟。
小碗中倒入蒸茄子盘中剩余的生抽(等温度凉一点),少量醋,大约10g的淀粉,白糖和盐少许搅拌均匀调汁备用。
将猪肉剁成肉末,加入少量料酒,生抽,盐,葱沫蒜沫腌制15分钟。
锅内热油,葱姜蒜倒入爆香,将猪肉末倒入炒至完全变色,加入黄豆酱一勺,继续翻炒10秒,加入蒸好的茄子翻炒10秒,倒入调好的酱汁,继续翻炒1分钟,出锅撒葱花~超级下饭!!