本来打算烤箱烤茄子的，突然又想尝试下肉末茄子，以前没做过。下饭妥妥的100分。
用料
| 猪肉 | 若干 |
| 蒜 | 若干 |
| 糖 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 淀粉 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 茄子 | 1个 |
红烧肉末茄子（懒人版）的做法
葱姜蒜辣椒切末。猪肉切末。准备一个碗加入酱油，糖，蚝油，盐（一盘菜的盐量）淀粉加水搅拌均匀。
茄子切条，稍微细些更入味。茄子最后切，因为氧化了很丑，影响颜值。
起锅烧油，多放些油，茄子太吃油了，油热后放入茄子，炒至茄子软趴趴了，盛出备用。
起锅烧油，爆香葱姜蒜辣椒，放入肉末炒熟，加入茄子，倒入调好的汁水。煮至沸腾就可以出锅了，撒入葱花。OK～