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用料
滇式烧椒茄子的做法
将茄子 青红椒用火烤至表皮黑焦 碳火也可以烤
烤好的食材放到冷水中冷却 剥去黑色的外皮
用手撕成条状 也可用刀切 不过口感没有手撕的好
将辣椒油 生抽 盐 大蒜等调料与茄子青红椒拌在一起 就可以开吃了 烤过的红椒甜味被最大化的释放出来 茄子有一股直火烤的香味 非常下饭
