【步骤图】豆味十足，香滑细嫩的豆腐食谱大全和做法

比起老豆腐，我更爱吃嫩嫩的水豆腐，口感滑嫩，豆味十足🍲
黄豆全身都是宝，做完豆腐的豆渣也可以做成很香的饼噢，一起分享吧🥞🥞

用料  

豆味十足，香滑细嫩的豆腐的做法  

1. 提前六个小时浸泡黄豆～

2. 把黄豆倒入破壁机，加少许水，打碎～

3. 把打碎的黄豆倒入盆中，用煮开的开水冲调成浆～

4. 准备好过滤袋和另一个盆～

5. 把滚烫的豆浆倒入过滤袋，提起来揉搓，进行过滤～

6. 揉搓至不再出浆，把豆渣放入一边（别扔，可以做成豆渣饼，后面会讲）～

7. 把过滤后的豆浆倒入锅中，煮至沸腾，煮的过程中需要用勺子不断搅拌，以免粘锅后产生焦味，影响口感和豆香味～

8. 碗內倒入3-4克内脂，用10毫升水迅速搅拌～

9. 把煮好的豆浆倒入盆中，再倒入预先调好的内酯水，快速搅拌～

10. 静置20分钟～

11. 好了，超级滑嫩香甜的豆腐花做好了，尝一碗吧🍧🍹～

12. 看起来是不是很细嫩😀

13. 舀起豆腐花🍹

14. 把豆腐花舀至铺好过滤布的豆腐模具内～

15. 把豆腐花快速用过滤布包好，盖上模具盖子，放个有重力的东西压住～

16. 经过五六个小时，豆腐做好啦，形状是不是很漂亮🍡🍡

17. 切成块，细嫩而富有弹性😀

18. 做成煎豆腐，哇😀豆香十足，弹嫩香醇🍲🌮

19. 刚刚说的，豆腐渣不要扔噢😀

20. 切碎几只朝天椒～

21. 把豆腐渣、朝天椒和少许盐拌匀，倒入盘中蒸熟～

22. 蒸熟后，捏成块状，用烤箱烤成焦糖色，外焦里嫩，非常非常香酥🌮🍭🥂

小贴士

1.内酯3-4克：想要豆腐嫩点就少放内酯，想要豆腐老点就多放。
2.可以的话，豆浆过滤两遍会更好，渣更少～
3.需提前准备用具：盆、过滤布、过滤袋和碗