豆香味十足的豆腐做法 食材 步骤

最近是受疫情的影响 街上买不到豆腐 自己做简单 现做现吃 味道鲜美 豆香味十足 回味无穷

用料  

豆香味十足的豆腐的做法  

1. 头天晚上准备好黄豆

2. 冷水泡一夜

3. 这是泡好的黄豆

4. 放破壁机里打成豆浆大概加水 看情况水不多 可以再加入水

5. 用纱布过滤到豆渣

6. 豆渣可以做豆饼 可以用来当肥料种花 做豆腐是不需要这个的

7. 过滤好的豆浆要1200克  放砂锅里中火煮沸腾3－4次  不然豆浆没熟有毒的 烧的时候要不停的搅拌 不然要糊底的 （随时观察要注意沸腾溢出来）

8. 拿出内脂一小包 3克

9. 凉水化开

10. 把内脂水到入电饭煲里

11. 我是熬了1200克的豆浆配3克内脂 刚刚好 豆浆沿着电饭煲壁慢慢倒入

12. 去掉泡沫

13. 保温大概2小时

14. 这是凝固好的豆腐脑

15. 把豆腐脑掏到盒子里

16. 用勺子一片一片的陶

17. 把14.15.16图的豆腐脑掏到一个用纱布垫着的磨具盒里 家里要是没有磨具盒 用洗米的漏盆也可以的 里面的豆腐可以捣碎 也可以不捣碎

18. 周边拉一下 盖上砂布

19. 压盖子

20. 再用重物压着 榨干水分 压制2－3小时 要嫩一些就时间短一点 要老豆腐就时间压长久一些

21. 豆腐出炉

22. 看定型好了 就能切块的

23. 我把做好的豆腐烧鲫鱼

24. 豆腐鲜嫩滑口 有香香的豆味

25. 看好吃的豆腐一下吃完了

小贴士

最重要的一点就是内脂不能多 多了就酸了 少了凝固不起来 大概400克豆浆1克内脂 各自翻倍加入就可以