【步骤图】滑滑嫩嫩的豆腐脑，再到嫩豆腐的详细制作食谱大全和做法

做了三次，前两次放煤气灶上煮豆浆，很容易糊锅底，做出来的豆腐有臭火烟的味道，这次煮豆浆我用电饭锅来煮，超极超极方便，又不会糊锅底，超极放心的煮。还有这个比例口感非常好，嫩滑没酸味。而且做成豆腐也很嫩，正好够一家三口吃。

用料  

滑滑嫩嫩的豆腐脑，再到嫩豆腐的详细制作的做法  

1. 黄豆泡一个晚上

2. 把纱布铺在电饭锅内胆上用夹子固定

3. 我用西屋破壁机，因为容量小，所以要分三次打完，选果蔬这档，每一次豆要打两次，出浆率高一些。

4. 先放两勺豆，水从1000ml里取三分之一。

5. 第一次打好的生豆浆

6. 三次打完的豆浆放在一起过滤

7. 拿起来用力把豆渣里的豆浆挤出来

8. 豆渣可以拿来煎饼

9. 豆浆放入电饭锅启动 快速煮，盖子不要盖完，好观察豆浆，煮到十分钟，豆浆就煮开了

10. 煮十分钟就可以闻到豆香味，十分钟后泡泡就会慢慢涌上来，此时要注意，把锅盖完全打开，拿勺子搅一下。

11. 二十分钟豆浆煮好，可以先来一碗豆浆。

12. 豆浆煮好，把锅拿出来凉两三分钟，在凉凉的时间里赶紧准备好2g内酯，和20ml温水。

13. 把内酯到入大盘，加入20ml温水拌匀

14. 把上面这层豆腐皮撩出来

15. 把豆浆直接倒入装有内酯的盆里，不用搅拌

16. 直接放微波炉关上门，十五分钟就好

17. 嫩滑的豆腐脑就可以开吃了

18. 我们这边喜欢吃甜的，所以弄些红糖水淋上去

19. 放个架子在大盘里

20. 豆腐模放在架子上，模里垫好纱布，把吃不完的豆腐脑放在豆腐模里

21. 把纱布盖好

22. 盖好，压上重物，我这个不够重后来加了一盘水上去。

23. 这样滤出来的水直接滴入大盘

24. 压了一个小时，嫩豆腐就做好了。