细腻嫩滑的豆腐脑做法 食材 步骤

用料  

细腻嫩滑的豆腐脑的做法  

1. 提前一晚将干黄豆洗净浸泡，第二天将泡发的黄豆放入破壁机，再加入700毫升清水；

2. 开启破壁机五谷杂粮档搅打成豆浆；

3. 用纱布过滤出豆渣，尽量将豆浆滤出、可以用干净手挤干水份；

4. 豆浆放入煮锅，开中火煮制；

5. 用勺不停搅拌，防止糊锅，直至沸腾关小火继续煮3分钟，关火；

6. 用一带盖容器，称出1克葡萄糖内脂，用10克温水将其溶化；

7. 然后将煮好的豆浆（温度降至95度左右）倒入溶化好内脂的容器中，边倒边搅拌均匀，盖好盖子，闷置20分钟；

8. 20分钟后，细腻嫩滑的豆腐脑就好了，配上自己喜欢的拌料、开吃！

小贴士

我这个量3人份，我喜欢做一次一顿吃完，吃新鲜的。