小美版细滑豆腐脑做法 食材 步骤

豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（江南是咸的）、香港及台湾，咸食则为中国北方。                              一个地道的重庆人当然是来一碗麻辣味儿的！

用料  

小美版细滑豆腐脑的做法  

1. 1.干黄豆150克泡过4个小时以上后和500克水加入主锅，设置2分钟/速度10打磨；                                  2.再加入700克水，设置1分钟/速度3混合；

2. 用很细的纱布过滤，（一个人倒出来，纱布要固定好，或者绑一个橡皮筋固定住，慢慢倒出来），然后用手挤出多余的汁儿。

3. 过滤后的汁儿，倒回主锅中，设置20分钟/100度/速度1，（不要走开，水开了以后，避免溢出，温度调整到98度）。

4. 准备好内脂，再称出30克温水调匀。

5. 1.调好的内脂液倒入小美保温锅中；              2.煮好的豆浆不要动，看温度降至85度再缓慢倒入小美保温锅里，马上盖上盖子；        3.现在家里室温20度，保温锅我直接放入烤箱里（或者微波炉）里保温，静置15分钟后豆腐脑就做好了！

6. 一大碗细滑无添加的自制豆腐脑就做好了！加入自己喜欢的调料趁热享用吧！

小贴士

1.步骤5做好的豆浆一定要放入温暖的地方，如果是夏季直接放入保温锅里也是可以的。                       2.煮豆浆时溢出的厉害就把温度调整到95度。