烧烤的最爱,可是又怕上火
用料
茄子 | 一条 |
蒜 | 十瓣 |
葱 | 两条 |
盐 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
辣椒粉 | 少许 |
豆瓣酱 | 一勺 |
比肉还下饭的蒜香茄的做法
茄子去蒂,冷水下锅蒸十分钟,筷子能轻轻按下去就可以了
茄子放凉,用筷子一分二,再划几下茄肉,撒上辣椒粉,铺点豆瓣酱
将蒜剁成蒜末蓉
热锅倒油,放蒜蓉小火煎,待蒜水分少一点,加两勺蚝油,一碗清水,大火煮沸后关小火,放盐,酱油,搅匀,关火
把蒜蓉酱铺茄肉上,冷水下锅蒸五分钟。
撒上葱花,就是这个味
小贴士
喜欢吃辣的,可以加小米辣