番茄酱烧茄子做法 食材 步骤

用料  

番茄酱烧茄子的做法  

1. 圆茄子一个，去皮！

2. 切成两厘米宽，五毫米厚片。

3. 制作面糊：取大碗一只，放入面粉，十三香，盐，加水搅拌均匀，加水时要少量多次加，不能一次加太多，否则面糊容易稀，以能挂上茄子片为适宜。

4. 茄子片挂上面糊！

5. 大饼铛加热，放入食用油。

6. 茄子片放入饼铛，加热，过程要小火，以免茄子片焦了。

7. 不停翻动茄子片。

8. 直到两面金黄出锅，茄子加热后失水收缩，出锅时感觉茄子总量遍少了。

9. 制作番茄汁：取大碗一只，放入番茄沙司，白糖，少许盐，加水搅拌好。

10. 炒锅加热后放入食用油。

11. 放入葱花爆香。

12. 倒入番茄汁，加热，搅拌。

13. 放入茄子片，适量翻炒，盖上锅盖，炖煮。

14. 酸甜美味的茄子出锅喽！