年夜饭—卤味拼盘做法 食材 步骤

美善品年夜饭冷菜系推荐，美味👍

用料  

年夜饭—卤味拼盘的做法  

1. 食材：牛腱、猪肚、金钱肚、猪尾巴、猪耳朵等、料酒30克、生抽50克、老抽30克、冰糖25克、1/2茶匙盐、一小块桂皮、1个八角、水200克
   做法：（以牛腱为例）
   1.    1斤牛腱焯水后一切二，放入主锅。
   2.    主锅中加入所有调料和水，70分钟/120度/反转速度小勺烹煮，鸭胗40分钟左右，猪肚60分钟左右…
   3.    牛腱在卤汁中浸泡过夜，更入味…
   备注：卤猪肚，金钱肚等和牛腱做法相同，鸡蛋煮熟后剥壳，用卤牛腱的卤汁浸泡过夜，冷切装盘。