在网上看了好几个方子,都觉得油太多了。这个不错,没那么多油,即使不放油也很好吃的。清爽解腻又超级下饭,最适合这个季节吃。我是第一次试做,味道可以,就分享给大家。
用料
黄瓜 | 3根 |
生抽 | 3勺 |
花椒 | 若干 |
盐 | |
醋 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
油 | 少许 |
大蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 1根 |
清爽解腻下酒小黄瓜的做法
黄瓜切条,把芯剔出来可以单独食用。这样腌的黄瓜比较脆,口感不错。如果不介意,也可以不去芯。
放两勺盐,腌制俩小时,杀出黄瓜的水分。
俩小时之后出了不少水,清水投洗几次。
攥干黄瓜的水分,切小米辣和蒜备用。
找一个碗,放入所有调料,我是放到小锅里烧开,放凉后倒入黄瓜里搅拌。因为我觉得烧开的生抽味道更好,也可以直接拌。最后放进密封罐里冷藏。
如果你喜欢也可以炸点花椒油,不放油吃的更健康一些。冷藏一下午晚上就拿出来吃了,孩子说想把一盆都吃了😏
小贴士
一次别做太多。