【步骤图】夏季开胃小菜“脆拌黄瓜”食谱大全和做法

进入夏天，胃口随着天气升高而减退，大鱼大肉吃不太动，反而对清粥小菜更为青睐。

黄瓜的果期在夏天，虽然大棚种植，让人一年四季都不缺瓜果吃，但应季的瓜，总是更为清香爽口。

夏天多吃些新鲜黄瓜，不仅有应季的原因，还有天气。

由于炎热，很多人因为出汗更多，容易出现缺钾的情况，继而感觉到十分疲劳。而黄瓜是一种含钾量丰富但含糖量少的蔬菜。

既能清热生津、又能补充营养~

用料  

夏季开胃小菜“脆拌黄瓜”的做法  

1. 将黄瓜洗净，沥干表面水分，切成1cm厚的圆片，整齐的摆在晾架网上，放在太阳底下晾晒一天，中途翻面一次
   
   *也可放入烤箱上下火90度，烤6小时左右，中途翻面2次

2. 将蒜末、辣椒面、红辣椒粉、小米椒圈倒入碗中搅拌均匀，淋上热油

3. 再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油搅拌均匀，凉拌汁就做好了

4. 将晾晒好的黄瓜片倒入大碗中，加入凉拌汁拌匀即可开吃

小贴士

1.做此菜应选阳光明媚的天气，在自然阳光下晾晒的黄瓜片格外脆爽
2.黄瓜片尽量切厚一些，晾好后会缩水严重，厚一点吃起来更有口感