凉皮里的点睛之物,是因为好吃。。。
既然好吃,那就来份纯粹的重料,绝对超满足~~~
用料
面筋 | 200g |
绿豆芽 | 400克 |
辣椒油 | 3勺 |
酱油,晒醋,香油,盐,白糖 | 适量 |
姜蒜水 | 2勺 |
香葱末 | 适量 |
花椒面,味精 | 少许 |
桃仙家面筋拌豆芽的做法
前面两个步骤忘照相了。。。
1.绿豆芽洗净后先焯水,水开放少许盐,放入豆芽煮软后捞出,备用
2.面筋切1.5厘米见方的小块,焯水捞出
3.豆芽打底,面筋放上面,开始调味1.酱油2勺,辣椒油3大勺(不能吃辣的,可以辣椒少油多),香油1勺,白糖1小勺,晒醋少许。
2.花椒面或者花椒油适量,味精少许
3.撒上葱花(我正好没有葱花了,用的芹菜叶碎,调个色)拌匀,开吃~~~
保证老少都喜欢,吃1次想2次。。。
小贴士
面筋只需简单焯水,主要是烫下表面细菌,心里更安慰些,一定不能煮久。
而绿豆芽一定要煮软,控干水分,才会好吃。