用料
黄豆芽 | 10克 |
面筋 | 3个 |
白醋 | 适量滴 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
淀粉 | 2勺 |
葱姜 | 适量 |
糖醋面筋豆芽菜的做法
准备葱姜沫。
面筋切丝。
豆芽菜浸泡干净,掐头去尾,滤干水分,起锅烧油(油不要太多),煸炒豆芽菜,盛出。
准备调料汁,放老抽,白醋,盐,白糖,根据自己口味2:2:1:2,加一点白水,起锅烧油(尽量多放油),油温5成热,下面筋,小火,不停搅拌,小心糊底,直至面筋丝炸至干脆,盛出。
起锅烧油(油不要放太多),下葱姜沫炝锅,将调料汁烹入,煮开,淀粉加水调匀加入,待汁液调稠,下炸好的面筋丝、豆芽菜,一上浆关火,盛出。
糖醋面筋丝做好,点缀豆芽菜,一碗三鲜打卤面搭配糖醋面筋丝……妙哉!