【步骤图】「热带风」傣味柠檬泡凤爪～周末看剧好朋友～食谱大全和做法

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印象中西双版纳的菜大多是酸辣味的，常用的佐料有柠檬和香茅草，昨天翻到了一包干香茅，决定自己试试做傣家风味的泡凤爪，材料都很简单，香茅草的味道有点像柠檬和姜，吃不惯的话可以不放，如果你有新鲜的香茅叶，那最好了～

用料

【热带风】傣味柠檬泡凤爪～周末看剧好朋友～的做法

干香茅草放入碗中，倒适量开水，时间充裕的话可以放入锅中煮沸后放凉。
（不喜欢香茅味道的可以跳过这一步）
鸡爪清理干净后冷水下锅，放入姜片、香叶、干辣椒，水开后煮三至五分钟。
煮鸡爪的时候，处理配菜。
西芹、洋葱切条，小米椒切段，蒜切大粒（想要蒜味浓一点可以直接拍碎），新姜切丝，珍珠柠檬洗净后切开一个小口子挤出柠檬汁。
然后放入盐和白砂糖，倒入凉透的香茅叶和水，然后根据自己喜好调味，可以放一点点蚝油调和。
盐可以多放一点，不然鸡爪不入味。
鸡爪煮好迅速捞出放入冰水中，这样鸡爪会更脆更弹。
鸡爪凉透以后，倒进配料盆中，先拌匀，再把鸡爪埋在配菜底下。
最后，蒙上保鲜膜放进冰箱冷藏三个小时左右就可以吃啦，如果是晚上做准备第二天吃的，记得睡前再翻拌一下哦。