用料
鸡爪 | 500克 |
姜 | 2片 |
大葱 | 一节 |
腌制调料 | |
柠檬 | 半个 |
姜 | 2片 |
洋葱 | 半个 |
小米椒 | 10个 |
香菜 | 3根 |
冰糖 | 20克 |
蒜 | 6瓣 |
生抽(吃火锅那个勺子) | 1.5勺 |
醋 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
耗油 | 0.5勺 |
芝麻油 | 几滴适量 |
花椒油(没有就用几颗花椒代替) | 几滴 |
老抽(也可不放,老抽主要是为了上色) | 0.5勺 |
柠檬鸡爪,泡椒凤爪的做法
鸡爪去脚指甲盖
剁成两半
冷水下锅,放两片姜,一节大葱,一点料酒
开火
给鸡爪焯水烧开后关火
把鸡爪弄出来洗干净
放入干净的水
放两片姜
水开后再煮七分钟左右
喜欢软一点多煮两分钟
喜欢有劲道就少煮两分钟捞起来
放入凉水里多换几次水
让鸡爪凉透放碗里,把鸡爪放入冰箱冷藏一小时
准备辅料,放大盆里
蒜姜切碎
洋葱切块
小米椒切碎
柠檬去皮去籽
香菜切段
冰糖放里面放入冷藏一小时的鸡爪
放入醋
生抽
耗油
芝麻油,花椒油
搅拌均匀
放盒子里
盖上盖子,放入冰箱冷藏
三小时后就可以吃啦