钉螺也叫丁螺,是我小时候最喜欢的一道菜式之一。老爸老妈喜欢用大火炒香,上桌后香味一下就飘到了我书房,没几下子就被光盘了。
钉螺除了好吃入味,还有一个有趣的地方就是“吸”!“吸”钉螺也有个小技巧,先从钉螺尾巴,也就是小头的部分吸一下,然后再猛劲儿吸大头,钉螺肉就被轻而易举的吸出来了。
饭菜除了让人饱腹,更珍贵的是某个味道其中所包含的记忆。🌿
用料
钉螺 | 200g |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱 | 1根 |
小米椒 | 4个 |
白糖 | 半勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
爆炒钉螺🔥绝了!好吃到舔盘!😋的做法
钉螺用剪刀✂️剪去尖尾后多次过水,洗干净残留的沙子。一般市场买的钉螺都是去掉尖尾的,省时省力,冲洗几次就可以。
准备食材。👆小米椒、姜、葱、蒜,切好备用。
锅里烧水,加入几片姜片,沸腾后加入钉螺,煮3分钟左右捞出过冷水备用。
拿一个小碗调酱料备用:🧂
生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺热锅下油,油比平常炒菜的量多一点即可,因为钉螺比较吸油。加入姜、蒜炒香。
加入沥好水的钉螺,大火翻炒。时间在1分钟左右
倒入调好的酱料,继续大火翻炒,时间是2分钟左右
加入小米椒翻炒几下即可关火出锅。小米椒不要炒太久,不然会很辣。
出锅后在表面撒些葱装饰即可✌️
✅大功告成!😋尝了一口😋绝了!绝了!绝了!边吃边夸自己的小手艺!哈哈哈哈哈!太好吃了!!!👍👍👍
下饭绝对一流!当作下酒菜也是杠杠的!🥰
酱料很简单,但是超级入味啊!!!😋
好吃到停不下来!☺️☺️☺️
小贴士
1、钉螺一定要放到沸水里煮几分钟,目的是为了杀掉寄生虫,煮的时候加入几片姜是为了去腥
2、钉螺减掉尖尾是为了吃的时候方便吸出螺肉,也是为了更好入味!
3、小米椒是灵魂,吃的时候更酸爽,不喜欢吃辣的同学可以少放一点,但为了口感尽量还是要加一些
4、酱料非常简单,只有生抽蚝油和白糖,不需要额外加盐,因为生抽和蚝油里面已经有盐分,完全够味儿!加白糖的目的是提鲜
5、这道钉螺材料非常简单,操作也很省时,味道却超好!建议大家都可以试一下!
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一日三餐,一餐一会,把食材物尽其用,用最简单的食材做出治愈人心的美味。
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