舍友喜欢 今天尝试做 怕下次忘了自己加了啥决定记录一下!
用料
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 好多瓣 |
糖 | 1调味勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1调味勺 |
姜 | 3~5片 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
小米椒 | 3个 |
水 | 视螺而定 |
香菜 | 适量 |
钉螺 | 半斤以上 |
炒钉螺~的做法
泡钉螺~(最好泡久一点,加点盐吐吐沙土,泡了两个小时我还觉得有沙哈哈),将钉螺的屁股切掉。
烧一锅水,水沸加入钉螺、姜片、料酒去腥。煮个三分钟,将螺捞出沥干。
烧油,加入蒜(切碎点)、姜片、花椒、小米椒爆香,再加入1勺豆瓣酱炒出红油,加入钉螺翻炒。
加入1调味勺糖、1勺耗油、1勺料酒,再加入适量的盐(我加了1调味勺有点咸),翻炒均匀后加入水,差不多没过螺就可以。
大火盖盖收汁,记得要就点汁一起吃才美味,起锅前加入香菜翻拌一下就可以啦!
小贴士
1、钉螺一定要泡泡泡!泡久点!
2、喜欢咸一些的可以加盐,不加其实味道也足够的~
3、加入香菜更美味噢