长大后,总觉得还是小时候的吃食最美味。其实那时候无论食材、调料,还是烹饪的方法都比较简单,但那是童年的味道,满满的都是回忆。从小我就喜欢吃辣,在全国还没有开始流行“老干妈”的时候,我是吃天津食品厂产的蒜蓉辣酱来解馋的。现在,还常常买这种酱来调味,口味很重,但着实着实香啊。此调料包含咸味、蒜香味和辣味,根本不用再加其他调料了,操作很是简单。
用料
海带 | |
北豆腐 | |
蒜蓉辣酱 |
海带烧豆腐-天津蒜蓉辣酱版的做法
海带切块,在水中浸10小时以上
北豆腐切块
锅中倒入开水,将海带炒熟,捞出后下入豆腐块,水复开后捞出
炒锅烧热,倒少许底油,根据菜量下入蒜蓉辣酱煸香,下入海带和豆腐,充分翻炒即可
小贴士
先焯海带,水中留有盐分,再焯豆腐,是为了豆腐定型