最近迷上了糙米,好喜欢糙米煮熟后有嚼劲的口感。看到家里有一口小砂锅,正好做一顿一人餐的煲仔饭。因为最近在减肥,所以没有加什么腊肠、排骨,简简单单的火腿片也能做出美味煲仔饭。这个操作起来也很简单,电饭煲也可以做。
用料
糙米 | 1汤勺 |
大米 | 1汤勺 |
火腿片 | 4片 |
鸡蛋 | 1个 |
青菜 | 4颗 |
泡萝卜 | 1小根 |
酱汁 | |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
老干妈 | 2勺 |
盐 | 2克 |
食用油 | 3克 |
糙米煲仔饭,吃起来有嚼劲的糙米,减肥时候吃太棒了的做法
注意哦!我煮的是一人份的,所以我一般使用汤勺来盛米的,糙米和新米各一勺,混合后泡一晚上,第二天起来淘洗干净后按照:饭:水=1:1的比例放在砂锅里准备煮。
倒入适量食用油,搅拌一下,以防粘锅。先开大火煮开后转中火慢煮。
等待煮饭的同时准备其他食材:火腿切片,腌萝卜切成小块,调酱汁(里面的用料都在菜谱前面可见)
等煮到米饭冒小泡的时候就可以放配菜了,注意不要碰到砂锅边缘,会烫伤的,小心的用筷子放进去,然后在空隙间打一个鸡蛋。
让后直接开大火收汁,这一步很关键,这样可以使食材快熟,让米饭的水快速蒸。我也是向其他人学来的,很管用。
大火收汁大概需要3-5分钟左右,看你的饭十人份的,饭不同,水不同,我是一人份的,所以我是3分钟但是水还是没烧完,饭还有点稀。大家可以延长点时间。大火收汁后光火倒酱料,焖10分钟。
焖好后拌一下,开吃!
小贴士
1.糙米提前一晚或几个小时泡,这样熟的快。
2.青菜挑自己喜欢的就行,腌萝卜纯属个人喜好,我用的是那种寿司用的腌萝卜条,一根就行。也可以用普通榨菜代替,那样会有点咸,所以酱料请酌情加盐。
3.酱汁加点芝麻油会更香。
4.为什么会有豆豉呢?这是因为我用的香辣豆豉味的老干妈,一生推。