豆腐是一种容易入味的食材,做法百变,可咸可甜,可酸可辣。今天小厨将豆腐融入咖喱风味,带大家做一道「椰香咖喱豆腐」。
提到咖喱,很多人总将它和印度料理联系起来。其实除了东南亚咖喱,日式咖喱也很受欢迎。因为它没有明显的草药味,还有丝丝的甘甜。另外,咖喱还能除湿温脾胃,适合当下食用。
加入椰浆的咖喱汁包裹着外焦里嫩的豆腐,搭配色彩丰富的时蔬,让人食欲大开。舀一勺咖喱豆腐,拌上米饭,入口瞬间,椰香弥漫,一种满足感油然而生。
用料
内酯豆腐 | 1块 |
土豆 | 350克 |
胡萝卜 | 200克 |
咖喱块 | 100克 |
椰浆 | 30毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
淀粉 | 50克 |
花生油 | 20毫升 |
温水 | 1升 |
【椰香咖喱豆腐】的做法
1.土豆、胡萝卜洗净去皮,分别切块备用。
2.碗中将鸡蛋打散,内酯豆腐切块后蘸上淀粉,裹上蛋液。
3.锅中倒入10毫升花生油烧热,放入豆腐块煎至两面金黄(约5-8分钟),盛出备用。
4.锅中倒入10毫升花生油烧热,倒入胡萝卜和土豆块,煎至焦香(约5-8分钟),倒入温水,盖上锅盖炖10分钟左右。
5.锅中放入豆腐和咖喱块,盖上锅盖炖15分钟。倒入椰浆搅拌均匀,关火。
6.盛出,搭配米饭即可。