花香鸭胸肉烹饪方法窍门 如何做花香鸭胸肉才好吃

尝试用花茶来中和肉脂的油腻

用料  

花香鸭胸肉的做法  

1. 洗干净鸭胸肉，用刀子划开几道口，放点盐和料酒腌30min。

2. 将蒜蓉、姜、辣椒、香叶、八角等材料准备好备用。另外，泡好一杯花茶（我用的是贡菊）备用。

3. 好，开始动手了～锅里不用放油，将鸭胸有皮的那面朝下，小火煎出油。
   
   PS：油太多可以倒掉一些，只留一点就够了。

4. 两面煎过以后，可以把鸭胸肉放置在锅的一边，将姜、蒜蓉、辣椒、香叶、八角等材料下锅炒出香味，再和鸭胸肉一起炒拌一下。

5. 将一开始泡好的花茶（隔渣）的茶水倒入锅内，没过鸭胸肉即可，中小火焖30分钟即可。
   
   PS：茶水下锅之后清香扑鼻

6. 关火撒上葱花，麻油，上碟。