莲菜（藕）肉丝做法 食材 步骤

最爱吃莲菜，南方人叫藕，老公说缺心眼的人都爱吃，缺啥补啥！除了火锅必点之外就是炒着吃了，做法也非常简单，一起试试吧！😋

用料  

莲菜（藕）肉丝的做法  

1. 备料：姜丝，干辣椒切断，蒜苗，肉丝里加入料酒+生抽+姜丝+盐+白胡椒粉+淀粉后，充分搅拌，腌制10分钟。

2. 将莲菜切成细条状，泡入水中，以免氧化变色，也可以沥掉表层的淀粉，避免粘锅！

3. 开火烧油，将肉丝翻炒变色，待肉中的水份炒干，即刻盛出备用。莲菜略微控水。

4. 待油烧热，将姜丝，干辣椒，蒜苗一起倒入炝锅炒香！

5. 倒入莲菜，中火翻炒，避免粘锅。

6. 最后倒入肉丝，混合翻炒，最后倒入适量陈醋，鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。

小贴士

1、炒肉丝一定不能火太大，以免炒糊粘锅，尽量将肉丝中的水分抄干。
2、最后放醋，口感更好！