果味虾球烹饪方法窍门 如何做果味虾球才好吃

小孩子特别喜欢吃～

用料  

果味虾球的做法  

1. 葱姜切段，用刀拍破，腌制时更容易释放出葱姜汁；

2. 虾仁炸完后会收缩，最好买大号虾仁；

3. 冲洗干净；

4. 从背部切开，去掉虾线；

5. 尽可能切深一点，这样更易炸成球型，但不要切透；

6. 放入葱姜、盐、白胡椒粉、料酒抓匀，腌制30分钟；

7. 哈密瓜切片，用饼干模具压出圆形，也可以用西瓜🍉；

8. 摆入盘中；

9. 腌制后清洗一遍，可以有效去腥；

10. 用纸巾擦干水分，加半个蛋黄，炸出来颜色更漂亮；

11. 抓匀；

12. 两面都要裹上淀粉；

13. 裹完淀粉静置5分钟；

14. 等干粉变潮吸附到虾仁上，再抖掉多余的粉入锅炸，油就不会浑浊；
    
    抖掉

15. 五成油温下锅炸；
    
    筷子放进去，有密集的小泡泡，就是五成油温；

16. 火关小，将虾仁一个个的进去，等全部放完再开大火；
    
    虾仁入锅后，泛起大泡泡说明油温正合适；

17. 30秒左右，虾仁就全部飘起来了，用筷子一个个翻面；

18. 炸到两面金黄，用筷子敲打感觉到有一层硬壳时，虾球就炸好了；

19. 立即捞出来；

20. 炸完的油一点儿不浑浊；

21. 挤上沙拉酱，若再挤一点芥末酱，味道会更上一层楼；
    
    芥末作用是点睛，可有可无，根据个人喜好添加；

22. 抓拌均匀，使每个虾球都裹满酱汁；

23. 奥利奥巧脆卷用手捏碎；
    
    也可以换成自己喜欢的饼干碎、蛋卷、薯片等～

24. 倒入碗中，让虾球粘上巧脆卷碎；

25. 摆入盘中即可～

小贴士

1、鲜虾冻虾都可以，关键是虾仁要大；

2、腌制后必须清洗一遍，才能去除虾的腥臭味儿；

3、炸完直接吃也挺好吃的，怕麻烦可以不裹酱汁；

4、水果不一定非得是哈密瓜，用西瓜或其他水果也可以。