【步骤图】🔥🔥灵魂酱汁㊙️好吃到舔盘的宫保鸡丁㊙️食谱大全和做法

💯今天用我的马克西姆微压不粘锅做一个麻辣咸鲜，略带酸甜的荔枝口宫保鸡丁，超级的下米饭，调了大师教的灵魂碗汁方便易做，厨房小白一学就会，用马克西姆不粘锅不怕花生米被炸糊，不怕鸡肉被炒老，因为它有智能感温显示，直观简单，能够了解油的温度，而且少油烟。大家快来试试吧

用料  

🔥🔥灵魂酱汁㊙️好吃到舔盘的宫保鸡丁㊙️的做法  

1. 准备好所有食材。将花生米用开水加白醋浸泡15分钟

2. 将鸡腿肉去骨，切成骰子丁大小，放入胡椒粉，料酒，倒入少许清水

3. 将鸡肉不停的抓拌，让鸡肉吸收水分。再放入淀粉，继续抓拌均匀放一旁腌制备用。将泡好的花生米去皮，凉锅凉油下入花生米，小火将花生米炸至起泡即可捞出

4. 灵魂碗汁做法：取一空碗放入盐，胡椒粉，白糖，生抽

5. 米醋，淀粉搅拌均匀。将辅料切好备用。

6. 起锅烧油烧至六成热，下入腌好的鸡肉块，将鸡肉翻炒至变色，控油捞出。锅中留少许底油，放入豆瓣酱和小料边炒出香味，倒入鸡肉，放入生抽，倒入碗汁和花生米大火爆炒

7. 翻炒片刻即可出锅

8. 色泽红亮，鸡肉嫩滑

小贴士

炸花生米的技巧：
凉油凉锅下入花生米，炸制起泡微微泛黄时捞出，待凉后非常酥脆