省时省事蜜豆豆沙做法 食材 步骤

不用高压锅、不用电饭煲、煮豆只需15分钟！！！
过年了，总得做点面食，蜜豆、豆馅、豆沙是少不了的，可是一想到店里那些齁甜的成品，就嗓子眼儿难受[撇嘴]，还是自己动手做吧[嘿哈]！泡好的豆子，做起来其实很省事儿，先出蜜豆，再擦豆馅儿，接着打豆沙，最后过油、加果仁和桂花酱翻炒，一锅出三样儿，残渣还能冲一杯豆沙饮[得意]，经济实惠哦[调皮]

用料  

省时省事蜜豆豆沙的做法  

1. 挑选颗粒饱满的红豆

2. 清洗1遍，浸泡10分钟，再清洗2遍

3. 加入清水浸泡一夜

4. 将泡豆子的水倒掉，重新加入清水，水位高于豆子一厘米，开大火煮，15分钟后关火，不要开盖，静置于炉灶半小时以上。打开锅盖的瞬间，红豆颗粒丰满很惊艳，拿出一颗尝尝，火候恰到好处，😄就这么简单！

5. 取出部分豆子，分层撒上蜂蜜或者白糖

6. 最上面稍多撒一点白糖，密封，置于冰箱冷藏，备用

7. 用大号不锈钢勺子将豆子捣碎，擦成豆馅儿，就是北方人做粘豆包那种，口感好有嚼劲儿的古法豆馅儿

8. 最后剩下的一部分豆馅儿可以用细纱布多次过滤制成豆沙；我为了省事，动用了破壁机

9. 3档速度，3分钟就很细腻了

10. 锅中热油，倒入豆沙炒制，适当加糖。如果您想看到和超市一样颜色的豆沙，就得多放油和糖，这是上色的关键！油和糖越多，颜色越红！！！

11. 我不喜欢太甜的，就放了一些葡萄干、核桃仁和芝麻，味道更香甜，营养更丰富

12. 给爱吃甜食的家人多加一勺桂花酱，味道更香醇啦😋😋😋

13. 破壁机残留的豆沙，加一点温水，放几粒枸杞，本无一用的废料顿时晋级养生饮品😀

小贴士

1. 豆子至少泡5小时以上，我通常泡一夜
2. 煮豆子不需要太久，15分钟足够，关火以后继续焖半个小时，豆子充分吸水，自然变软
3. 捣碎的豆馅儿如果太干，可以少量多次加水
4. 炒制的过程中要用中小火