在贵的香水味都盖不住我的韭菜盒子😂😂今天我们来做素盒子。
用料
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
豆腐皮 | 2张 |
虾皮 | 1把 |
蚝油 | 5g |
生抽 | 6g |
花椒粉 | 3g |
大料粉 | 3g |
糖 | 2克 |
十三香 | 3g |
食用油 | 8克 |
面皮: | |
面粉 | 2碗 |
酵母粉 | 2小捏 |
素盒子(发面简易版)的做法
鸡蛋蛋液打散 可以加2小勺水 使得鸡蛋更松软
韭菜 豆腐皮切碎
馅料➕食用油先搅拌 (防止韭菜出过多的水),加生抽 蚝油 十三香 花椒粉 大料粉 盐 糖。顺时针搅拌
简易发面步骤:两小碗面 ➕两小捏(10g)酵母粉,100ml牛奶 ,150ml不超过四十度的温水,分次逐步加入面粉中,充分搅拌成型。和烙饼面硬度一样即可。夏天室温半小时发酵至两倍大。分成等量大的小面团,再醒发10分钟。擀成饺子皮。和包饺子一样 轻轻按压。可以折花边。
油温四成热,中火转小火,两面金黄 再焖一分钟。