炎炎夏日，没人愿意围着热乎乎的灶台转，吃碗简单易做的冷面最惬意了。朝鲜冷面里的那几片酱牛肉给省了，素淡的冷面不会发腻，即使吃很饱也不会不舒服。无肉不欢者且绕道哈，呵呵～
用料
| 荞麦面 | |
| 辣白菜 | |
| 葱花（黄瓜丝，绿豆芽） | |
| 苹果 | |
| 芝麻 | |
| 鸡蛋 | |
| 生抽 | 2大勺 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 白醋（果醋） | 2大勺 |
| 雪碧（可乐，气泡类甜味软饮） | 适量 |
| 冷开水 |
简易素冷面的做法
荞麦面煮好捞出过冷水，后泡在冰水里备用。
生抽，盐，糖，白醋，雪碧加在一起搅拌均匀，再倒入适量冷开水冲成冷面汤汁。可以自己根据爱好调配，增加或减少配料用量。
捞出冰好的荞麦面沥水放入盛汤汁的碗中，放入葱花（黄瓜丝或绿豆芽），辣白菜丁，苹果片和半个白煮蛋，撒上白芝麻拌匀即食。爱吃辣的也可放入油辣椒。