老爹的拿手好菜,肥肉多多超好吃哦!
减肥的小伙伴也可以吃哦,不要担心会很油,后面有用到高压锅,肉肉被高压锅一压全都出来了,超级棒,把油油倒掉可以炒饭超级赞,还会有红烧肉的味道!
用料
猪五花 | 喜欢就多做肥肉多好吃 |
啤酒 | 一瓶 |
大葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
花椒 | 适量 |
大料 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
超级不腻的红烧碗肉的做法
买好的带皮五花肉洗净切成块或者片
锅中放油烧热把肉煸成金黄色(如果肉不是很新鲜记得飞一下水哦)
另起一个锅到放冰糖炒出焦糖色放入肉炒制上色。
放葱、姜、大蒜、花椒、大料炒出香味倒生抽调味喜欢深的颜色可以用老抽再次调色。(我喜欢颜色重重的!嘻嘻)
倒入啤酒(根据自己的肉量哈)跟肉齐平或者倒料酒加水(跟肉齐平)喜欢甜的放一块冰糖(亮亮的)小火炖一会至软然后加盐转大火将汤汁收到一半关火
把肉让一个可以蒸的大碗里肉皮朝下,浇入剩下的汁。
让入高压锅高压锅蒸10来分钟就成了之后再把肉蔻到别碗里就OK了(如果觉得有渗出来的油太油腻可以压5分钟倒出油在压5分钟再倒掉油)
当然剩余的油你可以炖菜炒饭都超级棒
小贴士
猪毛要拔干净哦,还有可以见一下肉皮,不过我嫌麻烦,一定要用高压锅在会把费油清理的干净,喜欢甜口的可以多放糖,喜欢辣口的在放大料的时候放就可以了!