烤猪肋排是墨西哥餐厅的一道特色菜，我相信至少80%的人去墨西哥餐厅都会点烤猪肋排，腌肉汁调对了，在家也能做出美味无比的墨西哥烤猪肋排😉
用料
| 猪肋排 | 1500克左右 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 手磨黑胡椒碎 | 1茶匙 |
| 老抽 | 5勺 |
| 蒜瓣 | 6瓣（压成蒜泥） |
| 蜂蜜 | 4勺 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 橙汁 | 4勺 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 洋葱粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
墨西哥式烤猪肋排的做法
把所有调料混合拌匀一起
![墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把调的腌肉汁抹在猪肋排上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上，最好腌一夜
![墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
烤箱预热180度，土豆削皮，铺在烤盘上，撒上黑胡椒粉
![墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再把猪肋排放在土豆上，放入烤箱，再放一碗水，烤1小时
![墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
一小时后把猪肋排翻一面，然后把温度调高到230度，烤15分钟
![墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
15分钟后再翻一面，最后再烤10分钟，隔着烤箱都能闻到香味，烤好后，用刷子把盘里烤出来的原汁油往猪肋排刷一层，让猪肋排的口感更鲜嫩多汁
![墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
烤出的土豆也非常入味，再配上生菜，一点也不油腻😍😍
![墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "墨西哥式烤猪肋排的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
底下铺的蔬菜可以放土豆，西葫芦，灯笼椒，胡萝卜，烤好后也非常好吃