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用料
快手番茄豆腐鱼炖豆角的做法
鲳鱼刮鱼鳞破肚去内脏,洗净备用番茄切块备用豆腐切小块备用豆角切断备用葱姜切末备用
热锅下油,将鱼煎至两面金黄下蒜末姜末下番茄🍅和豆腐一起煎一会儿倒入料酒和冷水约50克倒入老抽炖煮五分钟下豆角一起炖煮5-10分钟出锅撒盐和糖,煮十秒搞定出锅。
小贴士
鱼一定要煎至两面金黄。豆角不能下太早,不然颜色会变黑。加番茄之后汤汁口感就会是酸甜口的,加糖是为了突出这种风味。