本来想做红烧肉的,做着做着觉得吃肉太腻了所以就加了毛豆。
用料
五花肉 | 500克 |
毛豆 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
豆腐乳 | 1块 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
毛豆红烧肉的做法
五花肉用清水泡个半个小时,去除血水。不用加油,慢慢的小火煎一下五花肉。我买的是去皮的五花肉。
肉两面煎的微微发黄的时候加入3勺腐乳汁,1块腐乳,1勺料酒,1勺老抽,大碗水没过五花肉,中小火炖煮。
把肉炖半个小时,半个小时中间我中途加了两次水,主要和锅有关系吧,不要让水烧干了就行。半个小时后放入毛豆,再加一点水中小火煮20分钟。中途也要看看,不要让锅把水烧干了。
20分钟后开大火,加入一勺香醋,少许糖,要是口味重的加点盐调味,大火收汁就可以了。