芋头切片,蒸熟。
压成泥。
加入一些凉白开水,让它湿一点儿,稍微有点粘,这样会好压一点。
地瓜粉用调羹压一压,到无颗粒为准。也可以用料理机搅拌。
倒入100克地瓜粉。继续压。
压一会儿后加入剩下的地瓜粉,揉几下,这下不怎么粘手了,比较软。
最后是这样的,不粘手,是个面团样子。
肉切块。
肉和姜搅成碎末。瘦肉和肥肉分开搅,瘦肉搅细一点,肥肉不用那么细。
加入切碎的葱,搅拌。再加入酱油和盐,继续搅拌。酱油多加些,会更香。
皮压成扁平状,包上陷料。
最后揉圆。
把肉丸放入蒸笼中💕
水烧开后把蒸笼放在上面,蒸15分钟左右。
完成!😋味道棒棒的👍🏻